Het afgelopen jaar heb ik mijn wijnvignet behaald! Het begon allemaal met mijn inschrijving voor een wijncursus, waarin ik leerde wijn te proeven. Aan het begin van de cursus was ik verbaasd over hoe anderen smaken konden herkennen. Voor mij was wijn simpelweg lekker of niet, droog of zoet. Daar was ik al trots op.
Naarmate de cursus vorderde, begon ik echter meer smaken te herkennen. Ik leerde de subtiele nuances van verschillende wijnen te onderscheiden en mijn smaakpapillen te verfijnen. Het was een openbaring om te ontdekken hoeveel er te leren valt over wijn.
Nu probeer ik bewust wijnen te kiezen die passen bij het eten dat ik kook of in een restaurant bestel. Ik heb geleerd dat een goede wijn een gerecht kan maken of breken. In restaurants kies ik soms voor een wijnarrangement, waarbij een sommelier zorgvuldig geselecteerde wijnen serveert die perfect passen bij de gerechten.
Het behalen van mijn wijnvignet, wat niveau 1 is, is een mijlpaal waar ik trots op ben. Het heeft mijn waardering voor wijn verdiept en mijn culinaire ervaringen verrijkt. Als vervolgstap ben ik van plan om een wijn-spijs cursus te volgen of door te gaan naar niveau 2 in de wijnwereld. Uiteindelijk kan je door tot niveau 5, waarbij je een volleerd sommelier bent. Ik kijk ernaar uit om mijn kennis verder uit te breiden en nog meer te genieten van de prachtige wereld van wijn.
De Twentse Vlam 